“La nutrición desde la visión de la Naturopatía consiste en utilizar la alimentación como forma de sanar al organismo, como dice el precepto hipocrático “que la alimentación sea tu medicina…”, por ello, la alimentación se considera el pilar más importante para la salud, de cómo nos alimentamos dependerá con qué se creen nuestras células, hormonas y todo el organismo”, nos cuenta Joselyn Toledo Vega (37) naturópata y presidenta de la ONG Naturópatas para Chile, quien desde su experiencia y conocimiento nos explicará cómo potenciar el sistema inmune a través de la alimentación.
Y es que si bien no existe ningún alimento ni suplemento dietético puede prevenir ni curar el covid-19; una alimentación saludable es importante para el buen funcionamiento del sistema inmunitario . Así lo ha señalado La Organización Mundial de la Salud (OMS), quien continúa haciendo un llamado a que se tenga una alimentación saludable, ya que tanto lo que se come, como lo que se bebe, puede afectar a la capacidad del organismo para prevenir y combatir las infecciones, y recuperarse.
Pero puntualmente ¿Cómo mantener y potenciar el sistema inmunológico a través de la alimentación? La respuesta: regresando a lo natural. Y es que aunque suene repetitivo resulta fundamental incorporar en nuestra alimentación diaria frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y agua. Cambiar ciertos hábitos a la hora de cocinar y preferir la preparación de nuestros productos al horno, al vapor o a la plancha, evitando las frituras y la alimentación industrializada.
“Si observas, en los supermercados la gran mayoría de los productos no tienen nada de natural, están repletos de colorantes, saborizantes, edulcorantes, etc. Todas estos químicos tóxicos se incorporarán a nuestro organismo generando alteración en la microbiota y permeabilidad intestinal, lo que influirá en el sistema inmune ya que, atravesando la pared intestinal, se encuentran el tejido inmunológico, donde se comenzará a generar inflamación y las toxinas podrán atravesar estas barreras, permitiendo que se almacenen en distintos lugares de nuestro organismo, generando diversos problemas de salud”, recalca la experta.
“Si tu alimentación se basa en productos industrializados completos de químicos artificiales, exceso de grasas, altos en azúcar y sodio, estás alimentándote con productos que no te nutren y creas tus células en base a esos compuestos. Una alimentación rica en antioxidantes, es fundamental para mantener una microbiota equilibrada, un buen sistema digestivo, inmune, nervioso y beneficiará la salud de tu organismo en general”, añade.
Alimentos que sí o sí debes incluir en tu dieta
La alimentación es la base de la vida, y gracias a esta nuestro organismo funciona y se regenera día a día. Y en este sentido para Jocelyn resulta fundamental reflexionar ¿de qué me alimento? o si ¿Realmente estoy nutriendo mi cuerpo con los alimentos? Mientras tú te lo preguntas, ella nos deja una lista de imprescindibles.
1.- Alimentos altos en fibra como la avena integral que favorece el tránsito intestinal, contiene triptófano que contribuye a los síntomas de ansiedad y estrés.
2.- Es importante incluir alimentos sulfurados como el ajo y la cebolla que ayudan a nuestro sistema inmune ya que tienen propiedades antibacterianas, para aprovechar sus nutrientes, se recomienda consumirlos preferentemente crudos.
3.-También, hay que incorporar alimentos que ayuden a desintoxicar nuestro organismo como la microalga spirulina que concentra gran cantidad de nutrientes y clorofila (no se recomienda en casos de hipertiroidismo, insuficiencia renal e hiperuricemia) o el cochayuyo que contiene todos los aminoácidos esenciales, gran cantidad de calcio y yodo que favorece el metabolismo (no recomendado en hipertiroidismo y consumirse con moderación en hipertensión).
4.- Además, recomiendo incluir alimentos probióticos que permitan mantener una microbiota intestinal sana, como el chucrut que se puede elaborar en casa fermentando el repollo, que aporta gran cantidad de vitamina C y ayudará a la diversidad bacteriana que reside en nuestros intestinos.
¡Una opción para comenzar el día!
Ahora que ya tienes una lista de alimentos, junto a Joselyn te proponemos una opción que podrías incluir en tu día de la mañana, lo ideal de este es que lo consumas en ayunas, así comenzarás tu día limpiando el organismo y por sobre todo, incorporando alimentos que benefician la salud en general y nos aportan energía. “Para comenzar el día podemos preparar batidos desintoxicantes incorporando alimentos altos en fibra, agua, antioxidantes, vitaminas y minerales, lo esencial del batido desintoxicante es que contenga un vegetal de hojas verdes alto en fibra como la espinaca y una fruta de bajo índice glucémico con gran cantidad de vitaminas como la manzana verde o el kiwi, verduras que tengan la propiedades diuréticas para eliminar el exceso de líquido retenido como el apio o pepino, alimentos que otorguen energía como el jengibre (excepto en casos de hipertensión, diabetes y consumo de anticoagulante) y que ayuden a alcalinizar nuestro organismo como el limón”.
La importancia de saber lo que comemos
Si bien, los alimentos naturales son beneficiosos para nuestro organismo, no están exentos de contradicciones, y así nos lo hace saber la también Presidenta de ONG Naturópatas para Chile. “Por ejemplo mencioné el uso del jengibre en el batido desintoxicante el cual es muy rico en almidón, contiene también lípidos, y vitaminas, especialmente vitamina C, tiene efectos muy positivos como digestivo, activa el peristaltismo, pero no se debe utilizar en caso de diabetes y problemas de coagulación porque aumenta la glucemia, tampoco al consumir conjuntamente con medicamentos para la hipertensión ya que potencian su efecto y podrían ocasionar una caída de la presión arterial, y debe utilizarse con precaución en individuos que padezcan úlcera péptica u otras afecciones gástricas. Por esta razón es importante el asesoramiento de un profesional para individualizar los tratamientos, aunque sean naturales”.
¡Adiós estrés, hola shot de energía!
Hay que mencionar que el nivel de estrés también está estrechamente relacionado con el sistema inmune, por lo que es relevante mantener actividades que permitan relajarse como realizar algún deporte, meditación, yoga y respiraciones.
Por otra parte, además de potenciar el sistema inmune, los alimentos podrían ayudarnos a mantener una buena salud emocional, y en esta función el protagonista es un aminoácido muy importante que puedes encontrarlo en el garbanzo, la avena, semillas de maravilla, plátano, cacao y almendras. Según nos explica Joselyn, para una buena salud emocional “es imprescindible incorporar alimentos que contengan el aminoácido esencial triptófano, que dará lugar a la síntesis de serotonina, conocida como la ‘hormona de la felicidad’, implicada en el estado del ánimo y las emociones, así como también, dará paso a la síntesis de melatonina que contribuye a la regulación del ciclo circadiano y un buen dormir”.
Joselyn Toledo Vega. Presidenta de ONG Naturópatas para Chile, naturópata, docente y terapeuta floral.
En 2011 comencé mis estudios. Un naturópata es un “educador en salud” que contribuye al proceso de autocuración de las personas, utilizando elementos naturales y las diversas terapias en las que se especializa. En estos últimos 5 años, he participado activamente con gran motivación y compromiso por la difusión de la Naturopatía, me dedico a la docencia y he impartido gran cantidad de charlas de diversas temáticas. También soy presidenta de la ONG Naturópatas para Chile, donde desarrollamos trabajo en equipo, colaboramos con otras instituciones y generamos instancias que permitan acceder a la Naturopatía como ciclos de charlas gratuitas, voluntariados, educación en salud natural, proyectos sociales, etc.
